Kerstkoekjes met specerijen

45 Minuten 45 Minuten 2 Gemiddeld

Bereiding

Eindelijk, de Kerstperiode gaat weer van start! Deze eiwitarme kerstkoekjes, op smaak gebracht met heerlijke specerijen, brengen je alvast helemaal in de sfeer.

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C.
  2. Doe Loprofin Mix*, boter, suiker en stroop in een kom en meng door elkaar.
  3. Voeg gember toe voor een goed kneedbaar deeg. Voeg zo nodig ook een beetje warm water toe.
  4. Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het deeg ongeveer 30 seconden.
  5. Rol het deeg uit tot 2 cm dikte en maak ongeveer 10 kerstbomen met behulp van een koekjesuitsteker in de vorm van een kerstboom (gebruik ook de deegresten na deze licht te hebben platgemaakt met behulp van een deegroller).
  6. Leg het deeg op een bakplaat en bak 20-25 minuten tot het gebak licht goudbruin van kleur is.
  7. Haal de kruidenkoekjes van de plaat en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
  8. Voor het glazuur op waterbasis doe je de poedersuiker in een kom en giet je er vervolgens beetje bij beetje water bij totdat je een zachte en iets wat dikke substantie krijgt. Het is mogelijk om het glazuur te verdelen in meerdere hoopjes met verschillende kleurstoffen.
  9. Als de kruidenkoekjes zijn afgekoeld, dan kun je ze versieren met het glazuur.

Tip van de chef

  • Bewaar de koekjes in een isotherme doos.

Info

  • Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
  • *Loprofin Mix is een voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 10 porties

  • 100 g boter of harde margarine
  • 50 g bruine suiker
  • 150 g Loprofin Mix* en nog een beetje om het werkblad mee te bestrooien
  • 1 eetlepel bruine-suikerstroop
  • 1 theelepel gemalen gember
  • Voor het glazuur op basis van water
  • 100 g poedersuiker
  • 1 eetlepel water
  • Kleurstof (facultatief)

Voedingswaarden

Energie (Kcal)1924
Vetten (g)81.7
Vezels (g)4.8
Koolhydraten (g)293.9
Eiwitten (g)1.3

Gerelateerde gerechten