Saint Patrick koekjes

30 Minuten 30 Minuten 1 Makkelijk

Bereiding

Vier de Ierse Saint Patrick dag met deze kleurrijke eiwitarme koekjes. Versier ze met groen, oranje en wit om helemaal binnen het kleurenthema te passen.

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de boter en de margarine (of 100 g boter) in een mengkom.
  2. Voeg de suiker toe en klop stevig totdat het mengsel een licht witte kleur krijgt. De textuur dient licht te zijn.
  3. Voeg de Loprofin Mix*, het water en aroma’s naar smaak toe. Kneed het mengsel met één hand zodat er deeg ontstaat. Voeg voldoende water toe voor een soepel deeg.
  4. Leg het deeg op een met Loprofin Mix bestrooid oppervlak en kneed het ongeveer 30 seconden totdat het glad is.
  5. Spreid het deeg uit totdat het ½ cm dik is. Snij er vormpjes uit naar keuze.
  6. Plaats de koekjes op een licht ingevette bakplaat en bak 20-25 minuten tot ze een lichtgoudbruine kleur hebben. Haal de bakplaat uit de oven als ze nog warm zijn.
  7. Laat afkoelen op een rooster.
  8. Versier met poedersuiker of glazuur.

Tip van de chef

  • Bewaar de koekjes in een isotherme doos.
  • Breng de koekjes op smaak met citroen, kersen of rozijnen.

Info

  • Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
  • Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
  • *Loprofin Mix is een voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 1 portie

  • 50 g boter op kamertemperatuur
  • 50 g harde margarine
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • 175 g Loprofin Mix*
  • 2-3 theelepels koud water
  • Vulling naar smaak
  • 1) Schil van een halve citroen of een halve kleine sinaasappel
  • 1 theelepel zoete specerijen (bijv. gember, kaneel, etc.)
  • 2) 50 g rozijnen
  • Een paar druppels vanille of amandelextract
  • 3) 50 g fijngehakte kersen

Voedingswaarden

Energie (Kcal)87
Vetten (g)4.5
Vezels (g)0.3
Koolhydraten (g)11.3
Eiwitten (g)0.1

Gerelateerde gerechten