Croquettes de riz à l'espagnole

Préparation

Goûtez à la chaleur de la cuisine espagnole avec ces boulettes de riz à faible teneur en protéines.

1. Faites cuire le Loprofin Riz* dans le bouillon de volaille avec les filaments de safran.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les petits pois cuits, le poivron rouge et le paprika et cuire 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez le riz faible en protéines et bien mélanger.
5. Ajoutez les dés de tomate et le paprika fumé et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen. Continuez à bien remuer.
6. Enfin, ajoutez le jus de citron, le persil et le Loprofin Mix* et mélangez à nouveau.
7. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
8. Une fois la préparation de riz refroidie, formez de petites boules.
9. Mélangez l’eau avec le Loprofin Egg Replacer*.
10. Roulez les boulettes dans le Loprofin Mix* restant, puis dans le mélange de Loprofin Egg Replacer*.
11. Roulez ensuite les boulettes dans les Loprofin Crackers aux herbes* émiettés.
12. Répétez ce processus une seconde fois.
13. Faites frire les boules dans l’huile pendant 5 minutes.

Astuce du chef

Les saveurs de cette recette se combinent particulièrement bien avec le PKU Lophlex Select arôme thé à la pêche*. 

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Consultez donc toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.
• *Loprofin Riz, Loprofin Egg Replacer, Loprofin Crackers aux herbes, Loprofin Mix et PKU Lophlex Select sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. A utiliser sous contrôle médical.

Recette de Nutricia Metabolics. 

Ingrédients

Pour 16 pièces

• 10 g d’huile d’olive
• 20 g d’oignon finement haché
• 75 g de Loprofin Riz*
• 250 ml de bouillon de volaille (à partir de cubes de bouillon)
• 50 g de Loprofin Mix* (plus un peu pour la panure)
• 50 g de petits pois cuits
• 4 g de piment doux finement haché
• 50 g de poivron rouge finement haché
• 2 g de poudre de paprika fumé
• 5 filaments de safran
• 50 g de dés de tomates
• 10 g de jus de citron
• 5 g de persil finement haché
• 50 ml d’eau
• 5 g de Loprofin Egg Replacer*
• 150 g de Loprofin Crackers aux herbes*
• 250 ml d’huile pour la friture 

Valeurs nutritionnelles (par pièce)