Gateau aux graines de pavot et au citron vert

Préparation

Un savoureux dessert pauvre en protéines pour la période de Noël. Le gâteau au citron vert et aux graines de pavot, est décoré de sapins de Noël en chocolat.

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Râpez et pressez le citron vert dans un verre doseur. Vous aurez besoin de 50 ml de jus de citron vert.
3. Dans un grand bol, mélangez le Loprofin Mix*, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre, le sel et les graines de pavot.
4. Ajoutez l'huile, le Loprofin Drink* et l'extrait de vanille au jus et au zeste de citron vert.
5. Bien mélanger les ingrédients secs et liquides.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau et faites cuire pendant environ 35-45 minutes.
7. Mélangez le Loprofin Drink, le sucre glace et l'extrait de vanille pour faire le glaçage.
8. Versez-le sur le gâteau lorsqu'il a refroidi.
9. Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie.
10. Lorsqu'il a fondu, retirez immédiatement du feu et ajoutez l'autre moitié du chocolat et laissez-le se dissoudre complètement dans le chocolat fondu.
11. Versez le chocolat dans une poche à douille.
12. Placez les brochettes sur du papier sulfurisé.
13. Pochez le chocolat sur les brochettes pour former des sapins de Noël (voir photo).
14. Laissez refroidir au réfrigérateur.
15. Retirez soigneusement les sapins de Noël du papier de cuisson et mettez-les dans le gâteau.

Astuces du chef

• Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace comme s'il s'agissait de neige (il est préférable de le faire à table, laissez la neige tomber).

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Consultez donc toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.
• *Loprofin Mix et Drink sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. A utiliser sous contrôle médical.

Ingrédients

pour 8 portions

• 250g Loprofin Mix*
• 200ml Loprofin Drink 
• 150g de sucre 
• 100g de beurre 
• 75g de sucre glace
• 50g de chocolat pauvre en protéines 
• 20ml Loprofin Drink 
• 20g de maïzena
• 16g de levure chimique 
• 10g de graines de pavot 
• 3g de sucre glace pour la garniture
• 2 citrons verts (50ml de jus de citron vert)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel (1g)

Informations nutritionnelles